南瓜の点心・かぼちゃソース添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   皮をつくります。ボウルに粉を入れて、ごま油を入れ、箸で混ぜながら水を入れて行きます。 粉に水が行き渡ったら手でこね、なめらかに、くっつかなくなるまでしっかりこね上げます。

2. 2

   生地をラップに包んで30分寝かせます。

3. 3

   詰め物をつくります。南瓜は適当な大きさに切って、柔らかく蒸して、ボウルに入れてフォークで潰します。胡麻、鶏ガスープ、酒、白葱のみじん切りを加えてよく混ぜ合わせます。

4. 4

   皮を直径2cmくらいの棒状にのばし、15等分くらいにします。
   ひとつずつ丸めて綿棒でのばし、中心に詰め物を入れてひだを寄せて包み、 ぎゅっとしぼってねじります。

5. 5

   蒸し器に入れて10分くらい蒸し上げます。
   皮が余ったら冷蔵庫で1週間くらいは保存できます。

6. 6

   ソースを作ります。詰め物の残りに柚子ポン、辛子、鶏がラスープを加えてよく混ぜます。 蒸し上がった南瓜の点心にそえるか、かけていただきます。