油揚げでボリュームアップ！！ジューシー焼き餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   はじめに豚ひきと中華出しスープを混ぜてよく練って肉にスープを吸わせる。その間に、あぶら揚げは粗微塵に、大葉、ニラはみじん切りにする。
   その後に●印を全部入れてよく練る。

2. 2

   しゃぶしゃぶ用のごく薄の豚バラ肉を餃子の皮より小さめに切って、乗せる。その上に１の具をのせてフチに水を塗って包む。

3. 3

   テフロンのフライパンにサラダ油を入れて火をつけずに餃子の底に油をくるくるまわしてつけながら並べる。全部並べたら火をつけて中火で２～３分焼く。

4. 4

   フライパンにお湯（分量外）を餃子の高さの半分位まで入れて粉チーズを全体に振って蓋をして蒸し焼きにする。水分が少量になってきたら蓋を開けて水分を飛ばし、仕上げの胡麻油を入れる。

5. 5

   フライパンに焦げ茶の焼き目が均等についてきたら餃子の底も同じ位焼けているので
   それを目安に皿に盛る。