【おかずの星2011】14位★シャキシャキ餃子！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   挽肉に中華顆粒だしを溶かしたものを加えてよく混ぜて冷蔵庫に入れておく（30分位。その間に野菜を準備する）蓮根は皮をピーラーでむいたら大き目のビニール袋にいれてめん棒等で叩き潰す。

2. 2

   細かく均等に砕けたら、みじん切りにした大葉とネギを袋に加え、●印の調味料と片栗粉を入れてよく揉みこみ、冷蔵庫に入れておいた豚肉も合わせて揉む。

3. 3

   全体がよくなじんだら袋の端を切り、餃子の皮に絞りだす。皮の端に水をつけ包んでいく。

4. 4

   フライパンに油を入れて餃子を並べ焼き目がついたら、餃子の高さの半分位のお湯（分量外）を入れて蓋をして蒸し焼きにする。※水ではなくお湯を入れるのがポイント。

5. 5

   水分が無くなってきたら最後に胡麻油大さじ１（分量外）を入れて焼きあげる。
   味ポンをつけて召し上がって下さい。