おけばおくほど美味しくなる★しっとりフルーツケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 前日にドライフルーツ（今回はレーズンと干し柿を使いました）を容器に入れて上から洋酒をヒタヒタになるまで注いで置いておきます。
2. 2 ①を洋酒ごとフードプロセッサーにかけます。今回は蒸し栗があったのでそれも同じくフードプロセッサーにかけました。

   

3. 3 ボウルにバターとマーガリン入れてハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜます
   （冷たく固かったらレンジで３０秒ほどしてください

   

4. 4 ③に砂糖を加えハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜます。

   

5. 5 ④に卵を割り入れてハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜます。（卵は１つづつ入れてその都度混ぜた方がいいです）
6. 6 ⑤に②と③を入れなじむまで引き続きハンドミキサーで軽く混ぜます。

   

7. 7 ⑥に薄力粉とベーキングパウダーをふるいます。２～３回に分けて入れ、ここからはゴムヘラで切るように混ぜてください。

   

8. 8 パウンド型にクッキングシートを敷き生地を　流し込みます。（牛乳パックで作った型で２本分出来ます。）

   

9. 9 １６０℃のオーブンで５５分焼いてください。途中こげてきそうならアルミ箔を被せてください。
10. 10 焼きあがりました。竹串を刺して何もついてこなければ焼けています。ここに仕上げ用の洋酒を５０ｍｌづつ全体に上からかけてください。

    

11. 11 冷めたらラップでぴたっとくるんでください。このまま食べてもいいですが、最低１日は置いてから食べることをおすすめします。