ひたすら強気で！失敗しない肉じゃが。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは、くし切りに。

   

2. 2 肉は、切り落としならそのまま。じゃがいもは、一口大より大きめに切って、水にさらす。

   

3. 3 ごま油を深めのフライパンに入れて熱し、玉ねぎを強火でいためる。しんなりしてきたら、玉ねぎをまわりによせる。
4. 4 中央に肉をなるべくひろげるように入れ、一旦火を止める。

   

5. 5 醤油、みりん、黒糖をいれ、再び強火にして、こっくりするまで炒める。

   

6. 6 その中に、水をきったじゃがいもをいれ、少しまぜ、水をじゃがいもがひたる寸前まで入れる（あまり入れすぎないように）

   

7. 7 クッキングペーパーなどで落としぶたをし、さらにふたをしめて５分。（強火）

   

8. 8 ふたをあけて（おとしぶたはそのまま）さらに10分ほど煮るが、その間、途中でのぞいて、必要なら、上下ざっくり、かきまぜる。（強火）

   

9. 9 味をみて、足りないようだったら、しょうゆ（分量外）を足す。濃いめがおいしいと思います。

   

10. 10 おとしぶたを取り、じゃがいもがほっくりしたら出来上がり。そのままさまし、味をしみこませます。