大阪名物 キャベツ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツをザクッと千切りにします。
   
   少し太いほうが食感がいいです。

   

2. 2 青ねぎを小口切りにします。

   

3. 3 紅生姜はみじん切りにします。

   

4. 4 お好み焼き粉を水で溶きます。
   
   シャバシャバが正解です。

   

5. 5 フライパンを中火で熱し、サラダ油をひいて生地を流し入れます。
   
   クレープのように、生地はできるだけ薄くのばします。

   

6. 6 まず生地の上に、削り粉を振りかけます。

   

7. 7 そしてキャベツをのせます。
   
   150gは多いように思いますが、これがベストです！

   

8. 8 天かすを振りかけます。

   

9. 9 紅生姜を振りかけます。

   

10. 10 そして青ねぎを振りかけます。

    

11. 11 蓋をして2分蒸し焼きにします。

    

12. 12 2分経ったら蓋を開けて、真ん中に少し窪みを作り、そこに卵を落とし入れます。
    
    たまごをスプーンなどでわざと軽く潰します。

    

13. 13 もう一度、蓋をして、さらに2分蒸し焼きにします。

    

14. 14 蓋を開けたらひっくり返して、蓋をせずに2分焼きます。

    

15. 15 2分焼いたら、火を止めてひっくり返します。

    

16. 16 ソースと青のりをかけます。
    
    お好みでマヨネーズをかけてもいいですね。

    

17. 17 二つ折りにすると、『キャベ焼きグループ』のお店と同じようになります☆

    

18. 18 これが大阪名物！
    キャベツ焼き
    
    動画はこちら
    https://youtu.be/-V7cLCBJx-k