オートミール入り☆パーカーハウス風のパン HB使用 レシピ・作り方

作り方

1. 1 オートミールはフードプロセッサーで細かくして、牛乳に15分以上浸しておく。
2. 2 １と☆の材料をホームベーカリーにセットし、お手持ちの機種に従ってパン生地コースで1次発酵まで終わらす。
3. 3 1次発酵を終えた生地を取り出して軽くガスを抜き、8分割する。打ち粉をしながら作業する。

   

4. 4 それぞれを丸め直し、閉じた面を下にしておき、固く絞った濡れ布巾を掛けて、ベンチタイム10分。

   

5. 5 ベンチタイムを終えたら閉じ面を上にして、麺棒で12cm×8cmくらいの小判型に伸ばし広げる。

   

6. 6 表面にハケで薄くオリーブオイルを塗る。

   

7. 7 半分に折って、オーブンシートを引いた天板に並べる。
   オーブンで2次発酵、40度で35分。

   

8. 8 2次発酵を終えたら、強力粉を茶こしなどを使って、表面にふるう。
   この作業をしている間にオーブンを200度に予熱しておく。

   

9. 9 200度で約13分焼く。
   出来上がり〜♫