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簡単！牛スジ煮込み レシピ・作り方

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まー628
牛スジを簡単に柔らかく。

居酒屋の味！

材料（10人分）

牛スジ
500g
ゆで玉子
10個
大根
3分の１
糸こんにゃく
２パック
厚揚げ
3パック
オイスターソース
大１
砂糖
大１
醤油
大４
酒
大４
味覇
大１
ニンニク
小１
生姜
小１
だしの素顆粒
小４
塩
少々
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作り方

  1. 1
    外国産(豪州産、米国産)の牛スジを沸騰した鍋で下茹でし、灰汁をとる。２回繰り返す。
  2. 2
    水600ml オイスターソース大１ 砂糖大１ 醤油大４ 酒大４ 味覇大１ ニンニク小1 生姜小１ 塩少々 顆粒だし小４を圧力鍋に入れる
  3. 3
    圧力鍋に下茹でした牛スジを入れ、圧力がかかり始めてから15分圧力をかけて煮る
  4. 4
    別の鍋に大根、ゆで玉子、糸こんにゃく、厚揚げを入れ、圧力鍋で煮た牛スジと茹で汁を入れ弱火で30分～40分煮込んで完成！
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

味が薄い場合顆粒だしで少しずつ調整すると塩っ辛くならないです。

きっかけ

居酒屋で出る牛スジ煮込みは美味しいですが、量が少なく満足出来ないので家で大量に作れないかと始めました。この量だと家族４人で２日は食べれます！

公開日：2020/10/11
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カテゴリ
牛すじ煮込み

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まー628 男の居酒屋飯、中華料理を作っています。 ネギが大嫌いなので、ネギ抜きレシピです。

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