余った野菜で揚げ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜を洗い、ししとうは切り込みを入れ種をとる。
   (種を取らない場合は破裂しないよう切り込みを入れる)

2. 2

   野菜を食べやすい大きさに切る。茄子は切り込みを入れておくと味が染みやすくなる。
   切った野菜は水気を拭きとっておく。

3. 3

   油を温めておき、★の調味料を合わせておき保存容器に入れる。

4. 4

   170〜180℃の揚げ油で野菜を1分ほど素揚げしていく。
   火の通りにくいかぼちゃは3分ほど揚げる。

5. 5

   熱いうちに★に漬け込む。