家にある材料で作る☆焼きなすのそうめんパッタイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすの額を残してヘタを切り落とし、皮を剥きます。耐熱容器に入れラップをしてレンジ600w2分加熱します。
   ☆焼かない焼きなすです。ジューシーに仕上がります。

2. 2

   加熱したなすの額を切り落とし、6等分にしておきます。

3. 3

   フライパンに分量の半分のオリーブオイル（大さじ1）を入れて炒めます。
   ☆海老の代わりに豚コマやスパム、イカ等でも美味しいです。家にあるもので代用くださいませ。
   ☆全工程強火です。

4. 4

   続けて溶き卵を入れて、炒めます。

5. 5

   並行してお鍋にお湯を沸かし、そうめんを茹でます。今回は揖保乃糸を使用して1.5分でした。茹で上がったらザルにあけて水ですすいでおきます。

6. 6

   フライパンにもやしを投入してさらに炒めます。
   ☆1分ぐらいで大丈夫です。この時点でシナシナになりすぎると美味しく仕上がらないです。

7. 7

   ◯印の調味料を全部混ぜ、フライパンの中央にスペースを開けて、一気に流し込み、具材をあえます。
   ☆調味料の前半4つでスイートチリソース、後半2つでナンプラーを簡単に作れます。

8. 8

   フライパンの中央にスペースを作り、そうめんを投入したらオリーブオイル（残大さじ1）をそうめんにかけて、全体をよく絡ませます。
   ☆油をあえると麺がくっつかなくなり美味しく食べれます。

9. 9

   火を止めて、なすを軽く混ぜたら完成です。お好みでパクチーをトッピングしたら、より本格的っぽくなります。
   ☆パクチーの代わりに大葉をトッピングしました。美味しいです。