胡瓜の塩揉み→軽く水ですすいで絞るとき、塩気が残るくらいのすすぎに留めておくことと、玉ねぎを加熱するときにバターを入れることです。
じゃがいもが1個だけ、玉ねぎが半分だけ、卵の賞味期限が切れそう、そんな時に作ったのが最初のきっかけです。胡瓜の食感が好きなので多目に入れたら、おつまみにぴったりで、定番化したメニューです。
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