しっとり柔らか！ブリの照り焼きレシピ・作り方

Name: しっとり柔らか！ブリの照り焼き
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: ブリ 4切れ; 塩麹 大1; A; みりん 50cc; 酒 20cc; 醤油 10cc; 砂糖 小1; おろし生姜 小1／3

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約10分
500円前後

シュンギくん

パサつきやすいブリもじっくり火入れしてしっとり柔らかく

材料（4人分）

ブリ: 4切れ

塩麹: 大1

A

みりん: 50cc

酒: 20cc

醤油: 10cc

砂糖: 小1

おろし生姜: 小1／3

作り方

1

ブリに塩麹を塗り、30分以上寝かせておく。
2

フライパンに油を敷き、ブリを弱火で両面焼く。
火が通ったら取り出す。
3

フライパンにAを入れて煮詰める。
水分量が1／3になったらブリを戻し絡める。＜弱火＞

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

皮をバーナーで炙っておくのも良いかもね

公開日：2020/06/02

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このレシピを作ったユーザ

シュンギくん野菜ソムリエプロとして活動している調理師です。大阪のホテルのレストランで料理人として働き、今は料理教室の講師をしています。料理と野菜のプロとして良いものをご紹介できたらと思っております。 ◎資格・野菜ソムリエプロ・調理師免許・料理検定2級・ふぐ調理師免許・野菜＆果物コンシェルジュ・食育栄養コンサルタント・日本茶スペシャリスト・野菜コーディネーター