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優しい色と香りのニューサマーオレンジマーマレード レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料数人分

  • ニューサマーオレンジ

    1kg

  • 砂糖

    700g

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
優しい色と香りのニューサマーオレンジマーマレード
  • 1,000円前後

そのまま食べても美味しいニューサマーオレンジ
ジャムにしたらまた違う美味しさを楽しめます
マーマレードのほろ苦さが苦手な人でも美味しくいただけると思います

作り方

  • 1

    ニューサマーオレンジを半分にカットする

  • 2

    レモン絞り器でしぼる
    果汁と細かくなった果肉を取る

  • 3

    皮から袋を外す

  • 4

    種、袋、果汁+果肉に分ける

  • 5

    幅2〜3mmに切った皮はアクを取るため4回茹でこぼす

    茹でこぼした皮はたっぷりの水に浸けて1晩置く
    1〜2度水換えをすると良い

  • 6

    袋は、かぶる位の水を入れ火にかける
    沸騰して6分したらザルに空けお湯を捨てる

  • 7

    茹でた袋をフードプロセッサーで細かくする

  • 8

    全ての材料を鍋に入れる
    種はお茶の袋に入れて一緒に煮る

  • 9

    アクが出たらこまめにアクを救う

  • 10

    焦さぬ様ヘラで鍋底をゆっくりかき混ぜながら煮詰める

    鍋底が引っかかりだし重くなって来たら、そろそろ火を止めるタイミング
    冷めると固まるので煮詰め過ぎに注意

  • 11

    熱湯と焼酎で消毒した瓶にマーマレードを詰める
    蓋をきっちりしてグラグラのお湯に入れ10分

  • 12

    鍋から取り出して蓋を下にして空気抜きする

  • 13

    瓶が冷めたらラベルを貼って完成

きっかけ

いただいたニューサマーオレンジ
剥いて食べるのを億劫がる家族の為にマーマレードを作りました

おいしくなるコツ

こまめにアクを取り除く

レシピID: 1790014182

公開日:2020.05.25

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