優しい色と香りのニューサマーオレンジマーマレード レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニューサマーオレンジを半分にカットする

   

2. 2 レモン絞り器でしぼる
   果汁と細かくなった果肉を取る

   

3. 3 皮から袋を外す

   

4. 4 種、袋、果汁+果肉に分ける

   

5. 5 幅2〜3mmに切った皮はアクを取るため4回茹でこぼす
   
   茹でこぼした皮はたっぷりの水に浸けて1晩置く
   1〜2度水換えをすると良い

   

6. 6 袋は、かぶる位の水を入れ火にかける
   沸騰して6分したらザルに空けお湯を捨てる

   

7. 7 茹でた袋をフードプロセッサーで細かくする

   

8. 8 全ての材料を鍋に入れる
   種はお茶の袋に入れて一緒に煮る

   

9. 9 アクが出たらこまめにアクを救う

   

10. 10 焦さぬ様ヘラで鍋底をゆっくりかき混ぜながら煮詰める
    
    鍋底が引っかかりだし重くなって来たら、そろそろ火を止めるタイミング
    冷めると固まるので煮詰め過ぎに注意

    

11. 11 熱湯と焼酎で消毒した瓶にマーマレードを詰める
    蓋をきっちりしてグラグラのお湯に入れ10分

    

12. 12 鍋から取り出して蓋を下にして空気抜きする

    

13. 13 瓶が冷めたらラベルを貼って完成