フライパンで焼くミニちぎりパン☆ハムチーズ編 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに強力粉、薄力粉、塩を入れて軽く混ぜたら、ぬるま湯で溶かしたドライイーストを加えてゴムベラで混ぜます。

   

2. 2 写真くらい粉っぽさがなくなってまとまったら、平にして真ん中をくぼませます。

   

3. 3 室温に戻したバターを真ん中に入れて、バターを包むように丸めます。

   

4. 4 量が少ないので手でこねていきます。
   1丸めた生地の両端を親指を表、他の指を裏に置く
   2.生地を左右に伸ばしながら裏返す
   3.生地の両端をくっつける
   4.1-3を艶が出るまで繰り返す
5. 5 大小のボールを重ね、外側のボールにお湯を入れて、内側のボールに生地を入れてラップをしたら1時間発酵させます。一次発酵です。

   

6. 6 一次発酵したら写真くらい膨らみます

   

7. 7 生地を9等分にして丸めておきます。
   ハムを縦に3等分に切って、ピザチーズを用意します。

   

8. 8 生地を麺棒で縦長に伸ばして、ハムを乗せ、チーズを手前に載せます。
   作業台と麺棒に打ち粉をしておくと楽です。

   

9. 9 手前からクルクルと巻いて、両端を摘んでくっつけます。

   

10. 10 真ん中をカットします。

    

11. 11 5と同じように、ボールを重ね、外側→お湯、内側→写真のように生地を並べ、ラップをしたら30-60分発酵させます。２次発酵です。

    

12. 12 写真くらい膨らんだら発酵終了です。

    

13. 13 フライパンに難燃耐熱のクッキングシートを敷いて、生地を置いたら中火で10分焼きます。蓋をして水分が逃げないように。
    ※シートが無ければ油を弾いて焼いても大丈夫です。

    

14. 14 ひっくり返して、中火で10分、蓋をして焼いたら完成です。