味付けは好みですがあまり濃くしすぎると出汁の旨味が弱くなります。濃いめに作るとは言っても旨味が死なない程度に味付けましょう。 おすましでなくても出汁を使うあらゆる料理に使える味付けいらずの出汁ができる便利レシピです。
私は出汁が好きなので、手軽に出汁を前面にプッシュした料理が食べたいと思い作りました。旬の野菜を入れて美味しくいただきましょう。
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