簡単フレンチ♪　「鮭のガーリックソテー」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生鮭をトレーに並べて両面に塩をしっかり振って下味を付け15分ほど置いたら紙タオルで水気を拭き取ります。ニンニクは小口に薄切りします。

2. 2

   フライパンを火にかけて油をひき、ニンニクを焼いて香りが立ったら下味を付けた鮭を皮目を下にして入れ強めの中火で３分ほど焼きます。

3. 3

   ニンニクを取り出し、裏返したら弱めの中火に落とし、黒胡椒と白ワインを振って蓋を被せ、さらに３分蒸し焼きにします。

4. 4

   皿に盛り付けてレモンの厚切りを添え、食卓で絞って戴きます。写真手前は③のあとにエリンギの薄切りをソテーにしたもの（分量外）。