ひと手間の美味しさ♪　「真鱈の西京焼き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ≪下味を付ける≫
   生の真ダラは酒と塩を振り下味を付けて30分ほど置きます。

2. 2

   ≪一夜干し≫
   紙タオルで水気を拭き取り巻き簾に並べて冷蔵庫の上段で丸１日乾燥させます。

3. 3

   ≪西京味噌≫
   ボウルに白味噌とみりん、昆布だし、砂糖を加えて混ぜ合わせます。

4. 4

   ≪西京漬け≫
   ②の切り身に③の西京味噌を塗ってビニール袋に入れて冷蔵庫で一晩漬けます。

5. 5

   ④の西京漬けの味噌を軽く指で拭い取り、予熱した両面焼きグリルに入れて中火で８分焼きます。フライ返しで網から軽く剥がしてもう一度強火で１分焼きます。

6. 6

   焼き目が付いたら火を止めて取り出し、皿に盛り付けて出来上がりです。