まずアサリを酒蒸しにするところから始め、さらにタラと野菜で旨味を出します。コチュジャンの量はお好みで。レシピは平均的な辛さです。韓国のチゲでは味噌を少し煮込むのがコクを出すコツのようです。
火鍋が静かなブームです。考えてみれば韓国の辛鍋（メウンタン）も火鍋の一種でしょうか。
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