簡単一品☆　「ほうれん草とイカ中華炒め」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   魚屋さんでイカ刺しの残りのゲソとエンベラが４杯分入って100円と相当お安いお買い得品。エンベラを約1cm幅に細切りして紹興酒と塩で下味を付け15分ほど置きます。

2. 2

   ちぢみほうれん草は根元を切り落として良く洗い約５cmにざく切り、シメジは石突きを切り落として小房に分けます。

3. 3

   フライパンを火にかけてゴマ油をひき、香が立ったら①のイカを入れて中火で炒め、軽く火が通ったらシメジを加えてさらに30秒ほど炒めます。

4. 4

   ほうれん草を加えて砂糖と塩、ガラスープ、コショウを振り、蓋を被せて30秒ほど蒸します。

5. 5

   蓋を取って全体を混ぜ合わせ、水気を飛ばしたら醤油をひと垂らしして火を止めます。

6. 6

   皿に盛り付けて出来上がりです。