箸休めの一品☆　「蒸しアワビめかぶ酢」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アワビは貝剝きで殻から剥がしたらヒモと肝を外し、塩を塗してタワシでこすり表面の黒ずんだ汚れを洗い流します。外側に３本切れ目を入れて塩を振り10分ほど置きます。

2. 2

   鍋に水（分量外）を少し入れて蒸し台を敷き、下拵えしたアワビを並べ火にかけます。沸騰したら蓋を被せ、弱火で５分蒸します。５個のうち４個は他の料理に使います。

3. 3

   ②のうち１個を冷ましたら約３mm幅で薄切りしてボウルにめかぶと一緒に入れ酢と醤油、みりん、味の素を加えて和えます。

4. 4

   器に盛り分けて出来上がりです。