箸休めの一品☆ 「蒸しアワビめかぶ酢」 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
アワビは貝剝きで殻から剥がしたらヒモと肝を外し、塩を塗してタワシでこすり表面の黒ずんだ汚れを洗い流します。外側に３本切れ目を入れて塩を振り10分ほど置きます。
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2
鍋に水（分量外）を少し入れて蒸し台を敷き、下拵えしたアワビを並べ火にかけます。沸騰したら蓋を被せ、弱火で５分蒸します。５個のうち４個は他の料理に使います。
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3
②のうち１個を冷ましたら約３mm幅で薄切りしてボウルにめかぶと一緒に入れ酢と醤油、みりん、味の素を加えて和えます。
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4
器に盛り分けて出来上がりです。
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- 料理名
- 酢の物
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