【圧力鍋】とろんとろん♪牛すじ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛すじ肉は圧力鍋に入れ、ひたひたになるくらいまで水を注ぎ蓋をする。
   
   中火で熱し、ピンがたったら弱火にして、1分加圧。
   
   急冷後、ザルにあけ水洗いし1cmくらいにカットする。

   

2. 2 鍋に【1】と●を入れて、蓋をする。
   
   中火で熱しピンがたったら弱火にし、30分加圧する。

   

3. 3 急冷後、蓋を外し◇を入れる。
   
   蓋をして中火で熱し、ピンがたったら弱火にして、2分加圧。

   

4. 4 急冷後、蓋を外し◎を入れる。
   
   蓋を外したまま中火で20分くらい、煮汁が半量になるまで煮詰める。
   
   出てきたアクは、その都度丁寧に取り除いてください☆

   

5. 5 火を止めて、ガラス蓋をしてそのまま冷ます。
   
   すぐでもいけますが、一旦冷ますと落ちつきます。

   

6. 6 食べる時は再び熱し、ネギをたっぷりのせて、七味をかけてどうぞ♪

   

7. 7 2015/07追記＆訂正；
   牛すじ肉の分量を、なんと半量も少なく記載していたので訂正させていただきました(500g→1kg）
   申し訳ありませんっ(；´Д｀)