まずはコレでしょ！　「生しらすの三杯酢」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   獲れたてを瞬間冷凍した鮮度抜群の生しらす。冷蔵庫のチルド室で一晩かけて自然解凍したものを使いました。

2. 2

   辛味大根はタワシで表面を擦り洗いしてヒゲと汚れを取り、和える直前に皮ごとおろします。

3. 3

   小ボウルに酢とみりん、薄口醤油を入れて混ぜ三杯酢にします。大葉は縦に丸めて約３ｍｍ幅で細切りにします。

4. 4

   ボウルにシラスと大根おろし、なめ茸を入れて③の三杯酢を適量入れてでザックリ和えます。

5. 5

   小鉢に④を盛り分けて刻んだ大葉を天盛りして出来上がりです。