豚バラ肉とじゃがいものカレートマト煮込み♪ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 豚バラブロック肉
- 500g
- 塩コショー
- 小さじ1/4
- じゃがいも(小)
- ３個
- ピーマン
- ２個
- 玉ねぎ
- １個
- しめじ
- 1/2房
- オリーブ油
- 大さじ１
- にんにく(チューブ)
- 4～5cm
- 水
- 200ml
- 酒(または白ワイン)
- 大さじ３
- 顆粒コンソメ
- 小さじ１
- カットトマト缶
- １缶
- 砂糖
- 大さじ１
- ケチャップ
- 大さじ１
- カレー粉
- 小さじ２
作り方
-
- 1
-
- 豚バラブロック肉を１cm幅に切り、塩コショーをまぶしておく。
-
- 2
-
- 油をひかずにフライパンを熱し、豚バラ肉を両面に焼き色が付くまでしっかり焼く。
-
- 3
-
- 豚肉を焼いている間に野菜を切ります。
じゃがいもは皮をむき３cm角に、ピーマンは種を取り除き２cm角に、玉ねぎは１cm幅のくし切りに、しめじは石づきを切り落とし小房に分けます。
-
- 4
-
- 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて熱し、玉ねぎとピーマンを加えて中火で2～3分炒める。
-
- 5
-
- 水・酒・コンソメを加え、じゃがいもとしめじも加えて、フタをして５分ほど煮込みます。
-
- 6
-
- ②の豚肉を油を切りながら加えます。トマト缶と砂糖を加えて、フタをせずに煮汁が半分になるくらいまで弱火で煮込みます。
-
- 7
-
- ケチャップとカレー粉を加え、煮汁が最初の３分の１くらいになるまで弱火でさらに煮込みます。
-
- 8
-
- お好みで塩コショーで調味して、出来上がりです♪
おいしくなるコツ
最初にしっかり豚肉の表面を焼き付けて、脂を出して、旨みをギュッと閉じ込めてください。
あとは愛情コメコメでじっくりコトコト煮込むだけです♪
きっかけ
上質の豚バラブロック肉が手に入ったので♪
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません