チリソースでコク旨！　「中華風ステーキ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚切りヒレ肉に赤ワインと塩、黒胡椒で下味をつけ、１時間程度置いて常温に戻します。ニンニクは皮を剥いて横に薄切りします。

2. 2

   タマネギとニンニクをみじん切りにして蓋付きの耐熱容器に入れ白ワインを加えて600Ｗ電子レンジで１分３０秒加熱しそのまま３分置きます。

3. 3

   フライパンを火にかけて油をひき、ニンニクを入れて①の肉を表側から中火で１分焼いたら蓋をして弱火で２分焼き、裏返して中火で２分焼きます。取出してアルミホイルで包み２分ほど置きます。

4. 4

   ステーキを取出した③のフライパンに②を入れて中火で軽く炒めたら紹興酒とみりん、ガラスープ、塩、ケチャップ、豆板醤、黒胡椒を加えて１分ほど煮ます。

5. 5

   ③のアルミホイルを空けて肉汁を④に加えてひと煮立ちさせながら混ぜたら火を止めます。

6. 6

   ③のステーキを食べやすい厚さに切って皿に盛り付け、ソースをかけて出来上がりです。