下拵えが肝心☆　「紫蘇の実　梅酢塩漬け」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シソの実はボウルに空けて塩を振り手で良く揉んだらザルに空けて水で洗い水を切ります。この時、取り残しの軸や枯れた葉を取り除きます。

2. 2

   ボウルに塩水を作って①を２～３時間漬けてアクを抜き、もう一度洗ってザルに空けしっかり水を切ります。

3. 3

   浅漬け容器に入れて塩と味の素を振り、梅酢を加えて軽く混ぜます。バネ式の蓋をして冷蔵庫で３日ほど漬け込み出来上がりです。

4. 4

   小分けして食卓に出しご飯のおかずやおつまみにします。この他、使い道がいろいろで重宝する保存食です。