手作り干物が旨い！　「ホッケの塩レモン焼き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホッケには細かいウロコが付いていて、焼き魚ではごそごそして食べられたものではありません。包丁の背できれいに取ります。

2. 2

   二つの切り身にして裏表に酒と塩を振り、トレーに巻き簾を載せて皮目を下に並べ、冷蔵庫の上段に入れて丸１日置きます。

3. 3

   丸１日置いて出してみました。しっとり感が残ったきれいな「生干し」になっています。

4. 4

   焼く直前に塩レモンを裏表に擦り付けます。予熱した両面焼きグリルに入れて強火で６～７分焼き、軽く焼き目が付いたところで火を止めます。

5. 5

   皿に盛り付けて出来上がりです。好みで醤油をひと垂らしして戴きます。