夕食のヒント☆　「イカの中華風塩炒め」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカは胴体からゲソとワタ、軟骨を抜いてエンペラを切り落とします。イカの胴体の皮を剥いたら約３ｍｍ幅で斜め格子（鹿の子）に浅く切れ目を入れて６～８切れに切ります。

2. 2

   シシトウは軸を３ｍｍほど残して切り落とし、胴体中央に約１ｃｍ切込みを入れ（※爆発防止）、椎茸は１個を４つに削ぎ切りします。ニンニクは約２ｍｍ幅に薄切りします。

3. 3

   フライパンを火にかけてオリーブ油をひき、香りが立ってきたら椎茸を中火で焼きます。30秒程度で返します。

4. 4

   イカとシシトウを加えて中火でサッと炒め、酒を回し入れてアルコールを飛ばします。

5. 5

   塩と砂糖、ガラスープ、黒胡椒で味付けをしたら醤油をひと垂らしして火を止めます。

6. 6

   皿に盛り付けて出来上がりです。