京風お惣菜☆　「みつ葉と厚揚げ煮びたし」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   みつ葉は根元を切り捨て４cm程度にざく切り、厚揚げは湯通して油を切り水に晒して粗熱を取ってから水平に二つに切ってから４等分に切ります。

2. 2

   鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばしたら醤油とほんだしを加え、蓋を被せて弱火で２～３分煮ます。

3. 3

   蓋を取り中火に上げて砂糖を加えひと煮立ちさせたらみつ葉を放して火を止めます。箸で汁の中に沈めてそのまま冷まし味を含ませます。

4. 4

   器に盛り付けて出来上がりです。