めんつゆもサッと！　簡単「天とじうどん」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばします。水とだしパックを加え５分ほど煮出したらだしパックを取出し、醤油と砂糖、塩で調味しめんつゆを作ります。

2. 2

   細めの乾うどん（稲庭うどん）をたっぷりのお湯で表示時間通り茹でます。ここでは５分です。吹きこぼれそうになったらさし水をします。ゆで上がったら流水で揉み洗いして水を切ります。

3. 3

   ①のめんつゆに②のうどんと天ぷらを入れて温めたらうどんと天ぷらを椀に移し、斜め薄切りしたネギとボウルで溶いた卵を入れて煮えばなで火を止めます。

4. 4

   うどんと天ぷらの上からつゆをかけ卵とじを載せて出来上がりです。