明石焼き風♪とろとろ卵豆腐入りこんがりお揚げさんレシピ・作り方

Name: 明石焼き風♪とろとろ卵豆腐入りこんがりお揚げさん
Yield: 2〜4
Cuisine: 日本各地の郷土料理
Ingredients: 油揚げ 2枚; 卵豆腐 1〜2個; 長芋 みじん切り 大さじ2〜3; 大葉 4枚; ●だし汁 200cc; ●しょうゆ 大さじ1; ●みりん 小さじ1; あれば ねぎ小口切り 少々

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ぷう☆pou

卵豆腐と長芋を大葉と一緒にお揚げに詰めて、トースターでこんがり焼きました。
熱々に醤油をジュワッ、も美味しいですが、おすまし仕立てにすると明石焼風に（たぶんw）

みんながつくった数 2件

材料（2〜4人分）

油揚げ: 2枚

卵豆腐: 1〜2個

長芋　みじん切り: 大さじ2〜3

大葉: 4枚

●だし汁: 200cc

●しょうゆ: 大さじ1

●みりん: 小さじ1

あれば　ねぎ小口切り: 少々

作り方

1

卵豆腐と長いものみじん切りをざっくり混ぜ合わせる。
2

油揚げをキッチンペーパーでぐいぐいサンドして表面の油を取る。

半分にカットして袋状に開け、大葉を詰める。
3

【1】を詰めて、楊枝か乾燥パスタで口を閉じる。

すぐに焼かない場合は、豆腐から水分が出てくるのでキッチンペーパーを下に敷いておいてくださいね☆
4

トースターの網にアルミホイルを敷いて【3】をのせ、表面に焦げ色がつくまで5〜6分焼く。
（途中、一度ひっくり返す）

小鍋に●を煮立てる。
5

焼いたお揚げを器に盛り、熱々お出汁をかけてねぎを散らせば、完成♪
6

醤油と卵豆腐添付の出汁を合わせて、かけるだけでも♪
7

めんつゆ使用の場合（2倍濃縮）
めんつゆ50cc、水150ccで☆

仕上げにゴマ油を少々プラスすると、また違った味わいに♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

・油揚げの大きさによって、卵豆腐の量が変わってくると思います（今回は小さめだったので1個使用）。・合わせる具材は、ボイルたこ、明太子、納豆、チーズなどなど・・・・おろし生姜、ゆず胡椒、七味や山椒、黒胡椒、わさび、和からしを添えても☆

きっかけ

糖質制限を始めてから粉ものを控えているので、たこ焼きを欲しがる夫のために考えました。タコは入ってませんが（笑）

公開日：2014/05/22

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このレシピを作ったユーザ

ぷう☆pou 素敵なつくレポ、いつもありがとうございます♪ お返事遅れ気味で申し訳ありません我が家は全般的に薄味＆甘さ控えめですので、お好みで調整してくださいね♪ 2013年4月から夫婦でめちゃゆる糖質制限ダイエット始めましたw ・糖質OFFアドバイザー　・生活習慣病予防アドバイザー・健康食アドバイザーレシピの補足などなどお休み中ですが… http://poupou525.blog.fc2.com/