作り方はいたって簡単。小さなすり鉢とすりこ木があると便利です。「百均」で手に入ります。 木の芽は包丁でたたいて粗ミジンに。 焼きは予熱後「強火でサッと」表面を焦がし&余熱で火を通します。
木の芽が大量に手に入ったので、市販品の銀ダラ味噌漬けを木の芽味噌にリメイクしました。
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