お惣菜☆　「ホタテと高野豆腐の煮物」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら水とだしパックを入れて中火で５分ほど煮出し、火を止めてそのまま冷まします。

2. 2

   高野豆腐はボウルに入れてぬるま湯（分量外）をヒタヒタ以上に入れ15分ほど戻します。芯がなくなったら取り出して両手で挟んで水を絞ります。

3. 3

   コンニャクは１cm弱に板状に切り、包丁の切っ先で中央に切り込みを入れて一ひねりして手綱造りにします。冷凍のホタテはそのまま使います。

4. 4

   高野豆腐は１枚を４つに切り、③のコンニャクとホタテと一緒に鍋に入れ①のだしを注いで火にかけます。

5. 5

   沸騰しかけたら砂糖と醤油を加え落し蓋を被せて弱火で10分煮ます。火を止めてそのまま冷まし味を含ませます。

6. 6

   皿に盛り付けて出来上がりです。