簡単おもてなし☆　「鶏肉と舞茸お吸い物」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉を小さめの一口大に切り、塩入りにお湯(分量外)を沸かして１分ほど下茹。流水に晒して粗熱を取ったら水を切り、酒と塩を振って下味を付け10分ほど置きます。

2. 2

   舞茸は石突を切り落として一口大の小房に分け、みつ葉は根元を切り落として3cmにざく切りします。

3. 3

   別の小鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら水とだしパックを入れて弱火で５分煮出します。

4. 4

   だしパックを取出し①の鶏肉を入れ中火で２分ほど煮たら舞茸を入れて1分煮ます。砂糖と醤油を加えて調味します。

5. 5

   みつ葉を放して火を止めます。

6. 6

   椀に盛り付け出来上がりです。