春のグルメ☆　「桜鱒のペッパーステーキ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   頭に近い肉厚部分を筒切りにした切身に、白ワインと塩、★印のスパイスを振って下味をつけ30分ほど置きます。

2. 2

   フライパンを火にかけオリーブ油をひいてニンニクを入れ、香りが立ったら①のマスを切り口を下にして入れ、中火で１分焼いたら弱火に落とし、蓋をして５分焼きます。

3. 3

   蓋を取って裏返したら中火で２分焼いて取り出します。

4. 4

   ニンニクと焼いたスパイスのカスを取り除いたらバターを溶かし、白ワインと醤油、みりんを注いでフライパンをゆすりながら中火で30秒ほど煮詰めソースを作ります。

5. 5

   皿に盛り付けソースをかけて出来上がりです。付け合せはレシピ外です。