お惣菜☆　「カニとゴボウの炒り豆腐」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は手で大きめに崩し、蓋付き耐熱容器に入れて600W電子レンジで１分加熱します。水を切ってキッチンペーパーに空け塩を振って５分ほど置きます。

2. 2

   毛ガニ(中型)脚先と爪の関節間をキッチンバサミで切断しカニスプーンで身を解します。カイワレは根元を切り落とし水で洗い水を切ります。

3. 3

   ゴボウはたわしで表面を擦ってから縦に４～５本切り込みを入れて笹がきにします。ボウルに張った水に２～３分ほど浸けてアク抜きをしたらザルで水を切ります。

4. 4

   フライパンにオリーブ油をひいて火にかけ、熱くなったらカニとゴボウを入れて中火で炒めます。

5. 5

   油が回ってゴボウに軽く火が通ったらガラスープと塩、みりんを加えてさらに30秒ほど炒めます。

6. 6

   豆腐を加え醤油をひと垂らししたら崩れすぎないようそっとかき混ぜながら炒り煮にします。

7. 7

   豆腐に火が通ったらカイワレを加えひと混ぜして火を止めます。

8. 8

   皿に盛り付けて出来上がりです。