塩レモンで焼き魚が旨い！　「鯵の塩焼き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アジは尾側から包丁を入れてゼイゴを切り取り、ウロコをひきます。次に、エラの周囲に包丁を入れて尻ビレから腹ビレまで腹を裂き内臓をエラと一緒に取り出します。

2. 2

   腹の中を洗ったら表側の胴体中央に斜め十字に飾り包丁を入れ、裏側は横に３本隠し包丁を入れます。酒を振ったら塩レモンを胴体に擦り付けながら汁をかけ15分ほど置きます。

3. 3

   両面焼きグリルを予熱したら振り塩をしてアジを入れ中火で10分程度焼きます。中に火が通ったら仕上げに強火で２分焼いて焼き目を付けます。

4. 4

   皿に盛り付けレモンの薄切りを添えて出来上がりです。