京風お漬物♪　小カブの「千枚漬け風」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カブは茎をなり口で切落し皮を剥いて縦二つに割ります。スライサーで２mmの厚さに薄切りします。

2. 2

   ボウルに１％の塩水を作り①のカブを30分ほど漬けます。

3. 3

   ②を絞って水気を切ります。ゆずの皮を細切りして加えます。調味カップに酢とみりん、塩を入れてかき混ぜ甘酢を作り、カブを和えます。

4. 4

   容器に入れて斜めに細切りしたとうがらしを加え、蓋をして常温で２～３時間漬け込んだら出来上がりです。