しっとり美味☆　自家製「薄塩鮭の粕漬け」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   紅鮭のブロックを４つに削ぎ切りします。２切れをトレーに入れて酒を振って１時間ほど置きます。

2. 2

   酒粕と昆布だしをミキサーにかけてとろとろにします。取り出すときはスパチュラを使うと便利です。

3. 3

   ボウルに②の酒粕を入れ、みりんと塩で味付けをします。

4. 4

   キッチンペーパーで①の鮭の水気をきりポリ袋に入れて③の酒粕地を分量だけ加え中で揉み合わせます。冷蔵庫で２～３日漬けます。

5. 5

   取り出して軽く粕をぬぐい、予熱した両面焼きグリルに入れて中火で10分ほど焼きます。焼き加減を見て仕上げに強火で１分加熱し焼き目が綺麗に付いたら火を止めます。

6. 6

   皿に盛り付けて出来上がりです。