冷蔵庫なら簡単・安心♪　自家製「干し貝柱」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホタテは貝柱からヒモと肝を外します。肝はまだ小さいので捨てます。

2. 2

   貝柱に軽く塩を振って15分ほど置きます。

3. 3

   電子レンジ用蒸し器(タッパー)の中敷きに②の貝柱を並べ、酒を入れて蓋をします。

4. 4

   600W電子レンジで３分加熱しそのまま冷まします。

5. 5

   トレーに割り箸を渡し、巻き簾を強いて④の貝柱を並べて冷蔵庫の上段に入れて２～３日乾燥させます。途中で裏表を返します。

6. 6

   ソフトタイプの干し貝柱の出来上がりです。そのままおつまみで戴いてもイイですし、戻して料理に使う事もできます。