自慢のオードブル☆　「和牛のたたき」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   和牛肩ロースのブロック肉に赤ワインと塩を振って下味をつけ、30分ほど置いて常温にします。
   ニンニクは皮を剥いて薄切りします。

2. 2

   フライパンを火にかけて熱くなったらニンニクを入れ、キッチンペーパーで水気を拭き取った肉を縁から中火で各辺10秒ずつ、順番に４辺焼きます。

3. 3

   縁を焼き終えたら表側を中火で1分焼きます。

4. 4

   裏返して弱火に落とし、蓋をして１分ほど蒸し焼きにします。

5. 5

   火を止めて焼いたニンニクごとアルミホイルで包み常温で30分置きます。

6. 6

   冷めたらアルミホイルから取り出し、包丁で３mm幅に削ぎ切りします。

7. 7

   大葉を敷いた皿にニンニクを添えて盛り付け、キザミわさびを載せて出来上がりです。