捨てたらアカン！　「ヒラメの皮ニンニク焼き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヒラメの五枚おろしの四半身からエンガワを切り取った後、皮をひきます。皮目から熱湯をかけて水洗いし、細かいウロコと汚れを洗い流します。

2. 2

   皮を1cm幅で細切りにしたら酒と塩を振って下味を付けます。

3. 3

   フライパンに油をひいて火にかけ、ニンニクを入れて香りが立ってきたら②の皮を投入。中火でかき混ぜながら焼きます。

4. 4

   火が通ったら酒とみりんを回し入れて味の素を振ります。

5. 5

   水気が飛んだら小口に刻んだ小ネギを加え、醤油をひと垂らししてザックリと混ぜ火を止めます。

6. 6

   皿に盛り付けて出来上がりです。