鶏むね肉でも♡青椒肉絲 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ※まず、最初に野菜を切るとまな板の処理も楽です※
   
   パプリカ・ピーマン・竹の子は細い短冊に切る。

2. 2

   鶏むね肉は余分な皮と脂肪を取り除き、5mm幅くらいに切る。
   ボール等に入れ、醤油・旨味調味料・ハーブソルト・日本酒(極少)・片栗粉をまぶし、もみ込む→冷蔵庫で少し寝かせる。

3. 3

   炒め鍋に少し多めのごま油を引き、つけ込んだ鶏肉をバラバラにしながら炒める。
   ※完全に火が通らなくても大丈夫。
   
   いったん肉を取り出し野菜を炒める。

4. 4

   野菜はそのままで炒め鍋に肉を戻す。
   ハーブソルト・胡椒・オイスターソースを入れ、野菜と肉を炒め合わせる。
   
   強めの火でサッと。肉と野菜、調味料がほどよく混ざり合ったら完成。