コク旨ピリ辛☆　中華風「春雨の卵炒め」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にお湯を沸かして春雨を３分ほど茹で、水に晒して粗熱を取りザルで水を切ります。キクラゲは水で30分ほど戻します。

2. 2

   ウィンナーは斜めに薄切り、キクラゲは１個を２～３個に斜めに切り、クレソンは根元を切り捨て５cmにざく切り、たまごはボウルに割って良く溶きます。

3. 3

   フライパンを火にかけて熱くなったら油をひき、ウィンナーときくらげを中火で炒めます。

4. 4

   炒めたウィンナーときくらげを奥に寄せ、空いたスペースに油をひき直して溶き卵を流し入れます。たまごが少し固まってきたらクレソンを加えて全体を絡めます。

5. 5

   春雨を入れ紹興酒と砂糖、塩、味の素、コショウを振り、オイスターソースと豆板醤を加えて絡めたら火を止めます。

6. 6

   皿に盛り付けて出来上がりです。