鰯親子飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に薄口醤油、日本酒、ショウガを加えて火にかける。煮立ったら鰯を重ならないように並べて入れて、落としぶたをして弱火で２０〜３０分間煮て、そのまま冷ます。

2. 2

   鍋が十分に冷めたら鰯を取り出し、煮汁と磨いだ米を炊飯器に入れ、目盛りまで水を足してご飯を炊く。

3. 3

   ご飯が炊けたら取り出しておいた鰯から骨を取り除き、身を適当な大きさにほぐし、しらすとともに炊飯器に加えて１０分程おく。

4. 4

   鰯としらすをご飯に混ぜ込んで器に盛り、上から刻んだ細ネギを散らす。