大物は脂が旨い♪　「桜鯛ハラス塩焼」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   プロの料理人が真鯛を五枚おろしにするときは、腹身から腹骨をきれいに切り取ります。素人がこれを真似るとほとんどの場合グチャグチャになってしまいます。最初から切身にしました。

2. 2

   骨を付けたまま串を打ち、振り塩をして１５分ほど置きます。

3. 3

   予熱した両面焼きグリルにいてて強火で７分焼いて、焼き目が付いていたら火を止めます。
   ※焼きが足りない時は１分ずつ追加します。

4. 4

   串を抜いて皿に盛り付け、レモンをかけて出来上がりです。