和朝食に☆ 「きゅうりと大根菜レモン漬け」 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- きゅうり １本
- 塩(板擦り用) 小さじ１
- 大根菜(間引き菜) ３株
- 塩(塩揉み用) 小さじ１弱
- 日本酒 小さじ１
- 味の素 少々
- レモン(１ｃｍ厚切り) １枚
作り方
-
1
塩を手にとってキュウリの表面を擦り、塩が馴染んだら板擦りします。水で洗い流して３ｍｍ幅根斜めに薄切りします。大根菜は３ｃｍ幅にざく切り。レモンは１ｃｍ幅に輪切りにします。
-
2
ボウルに入れて塩揉みし、汁気が出てきたら絞って捨てます。酒と味の素を加えてレモンを絞り、皮を薄く剥いて斜めに千切りにして混ぜます。漬物容器に入れて蓋をして一晩漬けます。
-
3
翌朝、取出して小鉢に盛り付け出来上がりです。
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- 料理名
- 浅漬け
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