人気No.1チゲ！　「かに天醤鍋」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ズワイガニの爪と脚の殻の両側をキッチンバサミで切り、殻を半分外します。白菜は縦半分に切って２cm程度のざく切り、豆腐は一口大に切り、エノキは石突を切り落として小房に分けます。

2. 2

   鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばします。白菜を底に敷き、エノキと豆腐、カニ、くずきりを見栄え良く並べて水を加え、中火で煮ます。

3. 3

   蓋をして５分煮たらキムチとガラスープ、ほんだしを加えてさらに弱火で３分煮ながらアクをすくい取ります。

4. 4

   味噌を溶き入れ味見をして調味したら長さを３等分に切ったニラを加えて火を止め、食卓に出して出来上がりです。