お寿司屋さん気分☆　酒肴「炙りあなご」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷蔵の煮あなごを500W電子レンジで30～40秒程度軽く温めます。
   きゅうりは塩をすり込んで板擦りし、水で洗い流したら、縦４つに切り、種を切り落として斜めに薄切りします。

2. 2

   ネギを５cmに切り、縦二つに割って芯を取り除きます。縦に千切りにしたら１０分程度水に晒します。

3. 3

   まな板に並べ、トーチランプ(またはバーナー)で身の表面を炙ります。皮目は炙りません。

4. 4

   皿にきゅうりを敷いてあなごを盛り付け、天に絞って水を切った白髪ネギを添えて出来上がりです。好みでワサビを付けて戴きます。